用料：雞腿2只、青尖椒2只、紅尖椒2只、干辣椒5只、大蒜1頭、淀粉2勺、醬油2勺、料酒2勺、湯1勺、鹽1小勺
做法：
1、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉、1勺生抽醬油、1勺料酒腌約20分鐘
2、紅、綠尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒
3、雞塊腌好后，擦干水分，在表面輕輕拍薄薄一層干淀粉
4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱后，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色
5、把雞塊撈出，多余的油箅出，留少許底油，放入蒜末炒香
6、將干辣椒放入爆出香味
7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒
8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1少糖翻炒調味后，淋入香油即可出鍋
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更新于：2017-06-07 12:00:55