用料 ：
芥蘭苗 350克 雞雜 兩副（兩只雞雜的量）
豬油 一勺 鹽 少許
油 少許 醬油 少許
姜 少許 淀粉 少許
做法 ：
1.芥蘭洗干凈，入開水炒一分鐘撈出
2.鍋里熱豬油，豬油溶解，放入姜片爆香
3.下焯水后的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣
4.雞雜提前處理，洗的時候加點淀粉抓。會洗的比較干凈，然后切小塊，放入姜絲，鹽腌制五到十分鐘左右
5.鍋里熱油，放入雞雜煸炒，變色后加入一點點水
6.水快干的時候加入醬油上色
7.水干透了雞雜也熟了
8.這個時候倒入原來炒好的芥蘭
9.一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用
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更新于：2017-06-06 10:28:39