食譜大全 > 素雞蘑菇排骨煲的做法(營養價值)如何做,怎么做素雞蘑菇排骨煲好吃詳細圖片步驟

主料：
排骨200g、素雞
輔料：
磨菇100g、黑木耳200g、大蒜一瓣

紅辣椒一個、姜一片、大蔥一根

做法：

1、在鍋中放少許油，燒熱后將姜片和大蔥炒香

2、放入排骨下去翻炒；

3、待到翻炒到排骨顏色變后加入少量的紅糖炒糖色；

4、再加入適量醬油和料酒翻炒，

5、排骨上色后下入素雞，口蘑和黑木耳繼續翻炒；

6、翻炒幾下后將所有的材料倒入煲中；

7、在煲中加入適量開水， 以剛沒過材料為主；

8、再加入裝有五香，八角，辣椒等調料包;

膳食食療：
 

雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

注意事項：
 

1、用紅糖炒糖色， 不僅上色容易， 而且色澤度好；
2、注意葷素搭配， 可以按自己喜歡的口味搭配些耐煮的素菜：五香，八角，辣椒等調料最好包好， 散放下去會影響成品的美觀；
3、大蒜和紅辣椒最后下，不需要煮長時間，主要是為了顏色，給成品加分。

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