用料 :

干明太魚 3條 韓式辣醬 1.5湯匙
小青椒 半個 蔥末 少許
鹽 少許
 

做法 :

1.干明太魚用清水洗凈后剪成大段，放入清水中浸泡1小時
2.泡好的明太魚輕輕攥去水分，鍋內(nèi)倒入少許油放入明太魚煎出香味，邊微微的翹起
3.放入蔥花輕輕翻炒明太魚至蔥花炒出香味
4.辣醬用清水調(diào)勻
5.倒入鍋內(nèi)拌炒均勻
6.加入1小碗熱水、少許鹽，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉10分鐘左右
7.當鍋內(nèi)湯汁收濃，撒入青椒粒拌炒均勻即可
 

小貼士:

1、翻炒的時候要輕翻，拌勻即可，過度翻炒明太魚會碎掉；
2、菜快出鍋時撒上一點熟的白芝麻，可以增加芝麻的香味；
3、一定要加熱水，涼水會讓炒過的明太魚變硬，影響口感；
4、辣醬有一定的咸度，加鹽要適量；如果不喜歡韓式辣醬甜辣的味道可以換成黃豆醬。

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