用料：低筋粉100克 橄欖油20克+2小勺 水45克

干香蔥碎1/2勺 鹽2克 小蘇打1/8勺

做 法：

1. 將低筋粉、橄欖油20克、干香蔥碎、水、鹽、小蘇打放入盆中。
2. 混合均勻，揉成表面比較光滑的面團。用濕布或保鮮膜蓋上，靜置松馳20分鐘
3. 在案板上撒些面粉防粘，將面團在案板上搟開成長方形面片。
4. 將橄欖油1小勺倒在面片上，用毛刷均勻地刷在整個面片表面。
5. 將面團的兩端朝中間折過來。
6. 再對折，像疊被子一樣。
7. 將長方形面團轉(zhuǎn)過90度。
8. 再次搟開成長方形面片。
9. 重復第4-7步。
10.再次搟開成長方形面片，厚度在1.5mm左右，用叉子在面片上叉一些小孔。
11.用模具將面片切成若干個小長方形。

12.把切好的面片擺在烤盤里，面片間留出些空隙。靜置松弛15分鐘，然后放入預熱好180℃的烤箱，烤12分鐘左右，變?yōu)榻瘘S色即可出爐。

小貼士

1、搟面片時盡量搟得薄些口感更好，案板上要先撒些面粉防粘，這樣搟得也比較容易。
2、如果有輪刀加上尺子或直條型搟面杖，切的效果會比模具更好些。
3、在第12步松馳面片時就可以根據(jù)經(jīng)驗提前幾分鐘預熱烤箱，這樣松馳好后馬上就可以烤了。整個烤制時間根據(jù)自家烤箱脾氣可以略調(diào)。

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