主料：
雞蛋3個、白糖30克、牛奶50克、低筋面粉130克

鹽1克、泡打粉1.5克、紅豆沙

做法：

1、把雞蛋打到碗里。

2、加入白糖、白糖、鹽。

3、加入牛奶。

4、攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備好面粉。

6、加入細(xì)鹽。

7、加入泡打粉。

8、混合均勻。

9、面粉過篩加入蛋液。

10、攪拌均勻。

11、讓面糊靜置15分鐘。

12、熱鍋后小火，加入一小勺蛋液。

13、讓其慢慢擴(kuò)散開來，到自己滿意的大小時就停止加蛋液。

14、三分鐘左右蛋液表面會有點(diǎn)凝固。

15、翻面。

16、如果底部是咖啡色，說明你做的成功了，火太大容易焦了，火太小顏色是黃色的，所以最好用中小火。

17、準(zhǔn)備好紅豆沙。

18、做好后在其黃色一面涂上紅豆沙。

19、抹平。

20、用另一塊蓋上。

21、如果邊上的紅豆沙不多可以蓋上以后再添一些。

22、這就是做好的銅鑼燒。
膳食食療：
1、雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
2、牛奶：中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。
注意事項(xiàng)：
1、做銅鑼燒關(guān)鍵是要把底部煎成咖啡色，而且上面會有鍋底的紋路那才好看，所以火候和翻面的時間非常重要，其實(shí)你有很多機(jī)會練習(xí)，因?yàn)檫@么多蛋液至少可以做12個，也就是6個銅鑼燒，我想一次給你12次機(jī)會，總會有成功的時候，那個成功的就是你要總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)啊。
2、做銅鑼燒只要不粘鍋就可以，放了油底部的紋路可能就產(chǎn)生不了，而且也會影響口感。
3、時間一定要掌握好，不是說時間越長越保險，因?yàn)闀r間越長，里面的水分就流失的多，餅的口感就不好，有點(diǎn)干，所以一面煎好后，另一面可以快一點(diǎn)。
4、我這個方子的糖減到最少了，因?yàn)橹虚g有豆沙已經(jīng)很甜了，或者你還可以涂上蜂蜜，更加健康好吃啊。
5、面糊如果太干放入鍋里就不能擴(kuò)散開來，太稀的話做出來的銅鑼燒太薄，所以用我這個配方正好。

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