用料 :

老干媽豆豉辣醬 2湯匙 貝殼 300克
青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè)
姜 3片 料酒 2湯匙
 

做法 :

1. 貝殼泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出瀝干水備用
2. 青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片
3. 鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和貝殼，改成大火，烹入料酒翻炒至貝殼開口即可
 

小貼士:


蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

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