制作材料：

熟豬肚絲、干炸油辣椒、香炸花生米、獨蒜2個、青/紅椒各半只、小蔥2根
制作調(diào)料：

鹽、糖、醬油、花椒油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋
制作過程：
1.一肚兩吃：一只豬肚買回來我通常的做法一肚兩吃，大部分豬肚煲湯食用，但在煲制肚片湯時會留出一整塊大薄肚片，隨湯一同制熟，取出將其單另切成細(xì)條絲狀，做為制作紅油拌肚絲的材料；
2.將青紅椒去蒂去籽切成細(xì)條絲狀備用，獨蒜去皮切末剁成蒜泥狀；小蔥洗凈切末，干炸油辣椒切碎末備用；將青紅椒絲撒少許鹽、糖稍加腌制；
3.將切好的肚絲在滾水中氽燙一下?lián)瞥觯�控水�(dāng)倹鰝溆�；小碗中依次鋪上干炸油辣椒碎、蒜泥，蔥末，燒滾3勺花椒油乘熱澆淋在蒜泥上拌勻；
4.蒜泥小碗中調(diào)入鹽、糖、醬油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋，將碗中材料混合均勻；將混合調(diào)味汁拌入肚絲、青紅椒絲中，上桌前撒上香炸花生米即可。
【豬肚】又名豬胃，為豬科動物豬的胃。
豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，
豬肚作為食補佳肴，可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

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