主料：
雞胗500g、榨菜1包、青尖椒2個、紅尖椒2個、泡椒50g
輔料：
蔥50g、姜、蒜、耗油、干淀粉
調料：
胡椒粉、油、鹽、糖、料酒、郫縣豆瓣醬
做法：

1、雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用

2、鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香

3、加腌好的雞胗大火翻炒

4、翻炒至雞胗變色

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻

6、加入青蒜翻炒

7、調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可
膳食食療：
雞胗：味甘平、性澀、無毒。有消食導滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。還是三星減肥食材之一
注意事項：
1、郫縣豆瓣醬和榨菜本身就有咸味，在放鹽的時候要酌情加入

2、雞胗一定要清洗干凈，畢竟是消化食物的地方

3、大火爆炒雞胗才好吃

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