主料：五花肉300克，紅尖椒3個(gè)，尖椒1個(gè)

輔料：植物油4勺，水適量，老干媽2勺，黃醬1勺，料酒2勺，花椒少許，蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣


回鍋肉的做法

1.鍋里放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段、花椒、料酒，煮1分鐘后，放入五花肉

2.中小火煮10分鐘至7成熟后撈出，用涼水沖洗后，切成薄片（越薄口感越好）

3.煮五花肉的時(shí)候，同時(shí)準(zhǔn)備炒的料：蔥切段、蒜切粒、姜切片

4.紅青小辣椒斜切成塊

5.熱鍋下油（稍微多點(diǎn)），小火燒熱后，放入切好的五花肉片，煸炒出油，雙面金黃后撈出備用

6.鍋里留油，小火加熱，放入蔥段、姜片、蒜粒、花椒

7.翻炒出香味后，放入炒好的五花肉、1勺老干媽辣椒醬、1勺黃醬，翻炒均勻

8.加入一點(diǎn)水，開(kāi)大火翻炒均勻至水干后便可出鍋

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