東北亂燉的做法及營養價值
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用料：五花肉1塊，茄子1個，卷心菜半個，土豆2個，青椒2個，西紅柿2個，豆角1把，南瓜1塊，寬粉條1把，蔥花適量，史云生濃醇高湯1袋，鹽適量
做法：
1. 五花肉切片
2. 寬粉條用熱水泡軟
3. 各種蔬菜摘洗干凈；備用4. 卷心菜切滾刀塊，用開水燙一下
5. 土豆切滾刀塊
6. 西紅柿切滾刀塊7. 南瓜切大塊
8. 青椒掰成小塊
9. 茄子掰成塊，豆角掰成寸段10. 鍋內放油燒熱后，放入五花肉片煸炒至金黃色
11. 倒入茄子和豆角煸炒至軟
12. 放入蔥花煸香13. 轉入砂鍋中，加適量水燒開
14. 倒入西紅柿
15. 倒入土豆，攪勻16. 開鍋后倒入一袋史云生濃醇高湯
17. 放入寬粉條
18. 加適量鹽19. 攪勻后倒入南瓜塊，蓋蓋兒中小火燜煮約15分鐘
20. 放入青椒塊和卷心菜
21. 繼續燉煮約5分鐘即可出鍋東北亂燉做法小貼士
1. 我做菜放肉的話，喜歡把肉煸到幾乎無油變硬的狀態，我們家人都比較喜歡這種口感的肉；
2. 茄子、豆角和青椒，都是用手掰開的，這樣的比用刀切的口感更好；
3. 寬粉事先泡過的話更加容易熟；4. 南瓜選用長條狀的大南瓜，口感綿綿的，而且湯也會比較粘稠，很喜歡；我試過用那種小金瓜，做出來的口感不夠面，個人不太喜歡那種口感的；
5. 做這道菜，鹽量一定要加夠，太過清淡的話會味道不足，吃上去不夠香；
6. 配菜不是必須是這些，增減都沒問題，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西紅柿來做，味道也很好的《東北亂燉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110540/
更新于：2017-05-09 13:30:44