【所用料】

黃牛肉250克 菠蘿蜜400克 大紅椒100克 大蒜2粒

生姜1塊 老抽1茶匙 黃酒1湯匙 干淀粉半湯匙

雞蛋清半個 黑胡椒2茶匙 食用油適量 鹽適量 雞粉1茶匙
 

【具體制作步驟】


1.將菠蘿蜜取出。
2.去掉核，將菠蘿蜜切成條狀。
3.將牛肉洗凈切成條狀。在牛肉里加入半湯匙黃酒順著一個方向抓勻后，加入雞蛋清順一個方向抓勻腌制30分鐘。
4.。加入干淀粉、老抽，繼續(xù)順一個方向抓勻上漿，直到牛肉可以從手中自然滑落。
5.把紅椒切成粗絲，生姜大蒜切末。
6.鍋內(nèi)倒足量油，油熱后用大火將牛肉入鍋中滑散后撈出。
7.鍋內(nèi)留底油或者另起鍋倒油，將姜蒜末炒香。
8.加入紅椒絲。
9.加入菠蘿蜜翻炒。
10.倒半湯匙黃酒除去異味。
11.將牛肉條加入快速翻炒均勻。
12.調(diào)入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻，即可。

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