丸子，相信沒有多少人不喜歡它。今天這道五彩丸子，不僅“色相”誘人，味道那更是讓人欲罷不能！

主料:豬肉餡300克
輔料:白蘿卜100克 胡蘿卜50克 菠菜50克 紫甘藍(lán)50克 黑木耳50克 雞蛋2個(gè)
調(diào)料:食鹽5克 蔥少許 姜少許 生抽適量 香油適量 黑胡椒少許 白糖少許

五彩肉丸的做法
1.材料：白蘿卜，胡蘿卜，菠菜，紫甘藍(lán)，黑木耳，肥瘦相間的豬肉
2.豬肉去皮洗凈瀝干，剁成末
3..菠菜焯水后過涼水，擠干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)
4.白蘿卜和胡蘿卜用細(xì)的擦絲器擦成絲。(白蘿卜可稍擠干水份)
5.紫搟藍(lán)切成末，加少許鹽抓勻，放置一會(huì)再擠去多余的水份
6.黑木耳泡發(fā)后切成末
7.肉末加入料酒，生抽，香油，雞蛋，鹽，黑胡椒，少許糖，蔥姜末，往一個(gè)方向攪拌上勁。(肉末調(diào)的稍咸一些，后面還要加蔬菜)
8..拌好的肉末分別和加蔬菜末拌勻。(蔬菜末和肉末的比例約為3：7)
9.肉末分別做成丸子，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15-20分鐘左右。(也可以用平底鍋煎，烤的更健康一些)

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