用料 ：
鯇魚肉 500克 煮雞蛋 5個
絲瓜 50克 火腿 10克
紅辣椒 1個 香蔥 1棵
生姜 1小塊 淀粉 適量
食用油 500克 醬油 6克
料酒 1/2大匙 精鹽 6克
味精 3克 味精 3克
做法 ：
1、將魚肉剁成泥，與切碎的蛋白攪拌成膠狀；將雞蛋黃切小塊；蔥洗凈切蔥花，姜切末；辣椒洗
2、把魚泥團成丸子，將蛋黃塊嵌入做餡，如果魚泥太濕，可酌加淀粉少許
3、絲瓜刨皮切片，與火腿片、辣椒同下油鍋炒好，盛起
4、將夾心魚丸下油鍋炸透，撈出
5、將魚丸與絲瓜、火腿、辣椒一起下鍋，加料酒、醬油、鹽、味精、蔥花、姜末同炒數下即可
《蛋黃魚丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110404/
更新于：2017-04-27 13:14:25