食譜大全 > 辣鴨丁的做法(營養價值)如何做,怎么做辣鴨丁好吃詳細圖片步驟

用料 ：

凈鴨 半邊 、桂皮 8克
蒜頭 4個 、姜 10克
鮮朝天椒 3個 、干朝天椒 3個
白酒 1湯匙、 鹽 適量
白糖 適量 、老抽 適量
辣椒油 適量 、麻油 適量

做法 ：

1、半邊鴨洗凈，橫切成兩大塊。備好高壓鍋，放入鴨塊（皮朝下），桂皮、2個蒜頭、一半姜塊，半湯匙白酒（一定要用白酒，去腥強），加水（水量沒過鴨子的2/3處即可），蓋上高壓鍋蓋大火燒2、開后，中小火燒15分鐘即可關火
3、待高壓鍋冷卻，撈出鴨塊過涼水，切成4厘米厚的丁塊，鮮朝天椒和干朝天椒3個各切成圈，剩下的蒜姜切成碎末
4、熱鍋倒油，5成熱時，下蒜姜末和干椒小火爆香，放入鴨丁開大火爆炒，放另半湯勺白酒，放點熱水燜，然后加鮮朝天椒圈、鹽、白糖、老抽、辣椒油調味調色，最后淋麻油，關火盛出即可

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