食譜大全 > 南乳蓮藕燒豬肉的做法(營養價值)如何做,怎么做南乳蓮藕燒豬肉好吃詳細圖片步驟

用料 :

豬肉 蓮藕
南乳 醬油
料酒 淀粉
冰糖 香蔥

做法 :

1. 豬肉逆紋切粗條，用醬油、料酒、淀粉抓勻腌半個小時以上
2. 蓮藕切丁，用清水漂洗干凈淀粉
3. 南乳適量，和南乳汁一起加生抽拌勻（我這次做的量蠻多，放了3塊，所以這個酌情哈）
4. 熱鍋冷油炒豬肉，至表面微焦即可（一般家里的菜鍋很難做到熱鍋冷油，建議的辦法是把油倒在盛肉的容器里一起下鍋）
5. 盛出豬肉，油留在鍋里（如果有殘渣可以過濾一下）放入冰糖，小火炒糖色，變成紅棕色冒大泡的時候迅速倒入少量開水成糖色水（這是拉布的方法，覺得很好一直在用）
6. 倒入豬肉翻炒，再加入之前準備好的生抽南乳汁，攪拌均勻，小火收汁
7. 湯汁濃稠，豬肉變成好看的紅色之后，再加入適量開水，倒入蓮藕丁翻炒均勻，小火收汁，湯汁再次濃稠，蓮藕掛上色即可，喜歡吃軟的可以多燒一會兒
8. 起鍋撒蔥花，開吃！

小貼士:

因為生抽和南乳都有咸味，我就沒加鹽，自己做的時候嘗嘗如果淡了就加鹽哈

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