食譜大全 > 鏡箱豆腐的做法(營養價值)如何做,怎么做鏡箱豆腐好吃詳細圖片步驟

原料:豆腐500克、 肉末100克、大蝦仁12只、水發香菇4朵、雞蛋白1個、蟹柳2根、(雞蛋忘拍了,蟹柳2根就夠,也可以不放)

調料:料酒、鹽、醬油、白糖、番茄醬、味精、蔥未、淀粉、油。

做法：

1.蟹柳2根,香菇一朵切碎。豆腐切成稍大的塊,鋪在刀板上瀝一下水。

2.燒熱油，把豆腐兩面(允許一面略嫩，反正要挖掉的)炸至金黃色，瀝油。

3.用小匙在每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四邊不能破），然后填滿肉餡，再在肉餡上面嵌一只大蝦仁。

4.再將鍋旺火上燒熱，加油，放入蔥未炸香后，再放入香菇，鍋把端離火口，將豆腐（蝦仁朝下）整齊排入鍋中，再移至旺火上，加料酒、醬油、白糖、番茄 醬、肉湯(或水)、鹽、味精，(我加這些調料的時候沒放在火上,怕手忙腳亂搞砸了)晃動炒鍋，使調料溶和。

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