主料：小筍雞2只(共1公斤左右為宜)。
調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約100克)，姜、蔥各25克，醬油20克，鹽8克，料酒30克，糖10克，醋5克，味精5克，胡椒粉少許
做法：
1、將筍雞從脊背部開膛去內(nèi)臟，清水洗凈，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深劃一刀。蔥、姜多數(shù)切片，少數(shù)切末。把洗凈處理好的雞用鹽、醬油料酒和胡椒粉、蔥、姜片腌一下入味。
2、把腌好的雞放入燒到7成熟的油鍋中炸透撈出剁成塊，盛入盤中，然后再燒上用蔥、姜末、糖、醋、味精、醬油對(duì)好的汁(勿太甜、過酸)即在。《油淋筍雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110130/
更新于：2017-04-03 11:39:46