主料：牛腿肉200克、紅甜椒2個

配料：胡蘿卜適量、玉米適量、蔥姜適量、蒜茸適量

調(diào)料：食鹽1茶勺、料酒1/2湯勺、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量

步驟：


1：原料（牛肉、紅甜椒、玉米、胡蘿卜）

2：把牛肉洗凈，剁成肉糜。

3：肉糜放入碗中，先調(diào)入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蔥白末、姜末順同一方向攪拌均勻，腌制片刻。

4：甜椒洗凈，去掉蒂。

5：用尖頭的小刀挖去籽，去掉筋。

6：剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁。

7：腌制好的肉糜，調(diào)入少1湯勺的水淀粉攪拌均勻，再加入玉米粒和胡蘿卜粒，攪拌至融合。

8：甜椒里均勻的撒上一層干淀粉。

9：裝入攪拌好的肉糜混合物。

10：撒上一層干淀粉封口。

11：2個都裝好以后，放入糯米粉中打個滾，均勻的裹上一層糯米粉。

12：放入鍋中，蒸至水開后，再蒸5分鐘。

13：鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。

14：調(diào)入一湯勺的生抽，攪拌均勻。

15：澆少許蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。

小貼士：
 

1：肉稍微腌制一下，會更入味。
 

2：甜椒裝入肉以后，要用淀粉封口，這樣能更好的封鎖住湯汁。
 

3：甜椒表面裹上一層糯米粉，能更好的吸收淋在上面的蒜茸汁，吃起來口感更香更軟糯。
 

4：汁不要澆太多，一點(diǎn)就好。

《紅椒釀牛肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110095/