食譜大全 > 金銀蹄膀的做法(營養價值)如何做,怎么做金銀蹄膀好吃詳細圖片步驟

用料：金華火腿火踵、鮮豬蹄膀、綠色蔬菜、姜塊、蔥結、料酒、白糖、精鹽、味精。

做法：刮凈火踵和鮮蹄膀上的余毛和污物，溫水洗凈，入沸水鍋中汆煮一下，撈出洗凈。砂鍋中墊以竹箅，放入火踵，加入料酒和清水適量，置旺火上燒沸，撇去浮沫，改小火燉至五成熟時，加入鮮蹄膀，拍破的姜塊和蔥結，燜燉至八成熟時，揀去蔥、姜，撈出拔去金銀蹄膀中的大骨頭，放回砂鍋中，加入白糖、精鹽、味精，繼續燜燉至酥爛，加入綠色蔬菜，稍燜即可。食前用刀劃塊或切片均可。

特點：咸鮮適口，香潤誘人，肉質酥糯，湯汁稠濃，味美獨具，傳統珍饈。

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