用料 ：
牛蛙 2個 、青筍 適量
紅椒 少許、 姜 少許
蔥 少許 、麻椒 少許
生抽 少許、 糖 少許
鹽 適量 、雞精 少許
料酒 少許
做法 ：
1. 青筍、紅椒洗凈切丁，姜切片，蔥切蔥花，牛蛙洗凈、斬塊，麻椒適量備用
2. 鍋中放入適量油，油溫6成熱時下入麻椒，待麻椒煸出香氣后，下入姜、蔥爆香（喜歡辣的也可放些干紅椒）
3. 待蔥姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色開始微微變白時，倒入適量的料酒翻炒、生抽、糖少許翻炒
4. 待鍋里的汁水收的差不多時，倒入青筍翻炒，等青筍的顏色開始變深后，下入紅椒，加鹽、雞精翻炒均勻即可
小貼士：
1，建議煸后的麻椒撈出，這樣口感、賣相會更好（我這次就忘里撈了）
2，這道菜的火候建議大火快炒，這樣牛蛙肉相對爽嫩，青筍也更加脆口。
《家常菜 饞嘴蛙的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110027/
更新于：2017-03-25 14:32:06