主料：面粉２００克。
配料：酵面、熟火腿丁、鮮肉丁各７０克，冬菇�。玻翱耍�冬筍�。保悼恕�
調(diào)料：熟豬油８０克，白糖５０克， 甜醬油１５克，咸醬油、 蔥姜未各１０克，上清湯１５毫升， 濕淀粉３０克。精鹽、味精各２克，小蘇打少許。
（１）將火腿與白糖、面粉（１０克）拌成甜咸餡。 鍋上火，下清湯、 醬油、味精、蔥姜未、鹽，沸時(shí)下濕淀粉著芡，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍丁碗內(nèi)拌成咸餡。
（２）取面粉（１８０克）與酵面加水和成面團(tuán)，發(fā)起時(shí)兌堿，揉勻，搟開，襪上豬油，撒上面粉卷成長(zhǎng)條，下劑分別包入甜咸餡和咸餡，捏攏，上籠蒸至封口處微開即成。

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