食譜大全 > 特色冒菜的做法(營養價值)如何做,怎么做特色冒菜好吃詳細圖片步驟

用料 ：

火鍋粉 、花菜
木耳、 米涼糕
平菇 、藕
土豆、 萵筍
黑豆、豉 30克、 蒜 3瓣
老姜 1小塊 、草果 1個
香果 1個 、小茴香 1小勺
桂皮 1小塊 、白扣 2個
香葉 1片 、三角 1個
胡椒末 、花椒末
芝麻油 、花椒油
郫縣豆瓣 2大勺 、味精
鹽 、二荊條
小米椒 、香菜
 

做法 ：

1.準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
2.鍋中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香
4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘
5.木耳和火鍋粉提前泡軟
6.各種菜料洗好、切小塊
7.將菜放入熬好的湯底中
8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

小貼士：

1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的

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