用料：特辣青椒若干，豬肉、醬油、嫩肉粉、鹽、雞精、高湯各適量。

制作方法：

①特辣青椒切段，入熱油鍋，翻炒片刻；

②鮮肉切成薄片，加少許嫩肉粉、雞精腌十分鐘，待青椒炒至三分熟，放鮮肉，大火炒少許，再加入作料、高湯，趁大火出鍋。

家常菜提示：青椒一定要選手指粗的，長得丑丑的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。

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