用料：藕、廣式白腐乳、蔥花、料酒、糖

做法：

1、藕去皮洗凈，切成薄片。

2、炒鍋燒熱，放少量油，加入蔥花炒香，下藕片翻炒，因為藕有淀粉，容易粘鍋，可在炒時稍加點水。

3、同時用一個小碗，放兩塊腐乳在里面，再倒點腐乳湯，用筷子攪開成濃汁，然后看藕炒得差不多時倒入腐乳汁，再加入少許料酒和糖，翻炒兩下即可出鍋裝盤了。

4、腐乳本身很咸，炒時不要再放鹽了。可視個人品味加減腐乳用量。

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