用料 ：

五花肉 80克 青蒜 120克（或蒜薹）
豆干 120克 紅油豆瓣醬 1大匙
白糖 1/2小匙 香油 1/4小匙
鹽 少許 生抽 1小匙
料酒 1/2小匙
 

做法 ：

1.五花肉切成不超過1cm寬的細(xì)條，用生抽、料酒腌10分鐘
2.青蒜切段兒（根部和葉分開擺放）；豆干切成條
3.鍋入少許油，稍熱后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉體積縮小，顏色微黃
4.倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒幾下
5.調(diào)入紅油豆瓣醬，炒勻。干的話可倒入少許水
6.倒入青蒜葉，調(diào)入白糖和香油，再翻炒幾下即可。最后根據(jù)口味調(diào)入適量鹽

小貼士：

1.習(xí)慣將菜的根部和葉分開炒，因為葉愛熟，所以放到最后。

《五花肉青蒜炒豆干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109667/