主料：大白菜1/3個，小麥面粉200克，粉條（干）1把，豬肉餡100克

調(diào)料：食鹽1茶匙，姜3塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1/2湯匙，香油1/2湯匙，胡椒粉適量


白菜肉沫煎餅的做法

1.面粉加水和成絮狀

2.揉成光滑的面團醒二十分鐘

3.白菜剁成細末、粉條提前泡軟

4.將粉條切碎加白菜末、肉末和以上調(diào)味料混合拌勻

5.醒好的面團搓成長條切成大小適中的劑子

6.將劑子搟成面皮加入餡

7.像包包子一樣包起來

8.稍稍摁一下讓反面成餅狀

9.下油鍋煎至兩面金黃


烹飪技巧

1、這個面皮有點兒厚，所以在煎的過程中先加水燜一下；

2、內(nèi)餡中肉和菜的比例隨自己喜好增減。

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