主料：大米200克，肥牛150克

輔料：大白菜4片，櫻桃番茄10個(gè)

調(diào)料：食鹽2克，料酒30毫升，生抽50毫升，芝士粉適量，植物油50毫升，水適量

石鍋芝士肥牛飯的做法

1.主要原料集合

2.鍋中加入適量水，燒開后，放入肥牛卷、料酒、1克鹽

3.焯水至變色后即可撈出，瀝去水分備用

4.大白菜洗凈后切絲，小番茄洗凈后對(duì)半切開

5.大米洗凈后放入石鍋中，加適量水

6.開小火將米飯煮熟，煮熟后沿著鍋內(nèi)壁一圈慢慢倒入植物油，繼續(xù)開小火煮2分鐘，這樣可以有鍋巴

7.鍋中加入適量食用油，加入白菜絲翻炒至斷生

8.加入焯水后的肥牛卷，繼續(xù)翻炒

9.炒出香味后，加入生抽以及鹽調(diào)味

10.將炒好的菜鋪在石鍋米飯上，石鍋持續(xù)小火加熱

11.鋪上小番茄

12.撒上一層芝士粉即可


菜品特色：這道飯香濃撲鼻，而且很清爽，吃上一大鍋都不會(huì)膩，吃了還想吃的感覺，做法也挺簡(jiǎn)單的，寒冷的冬天做上這一餐，不用洗洗刷刷做一堆事，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，吃著熱乎，真心美好極了。


烹飪技巧

1、肥牛卷也可以用肥羊卷代替，焯水時(shí)間不宜過長，以免肉質(zhì)老硬，焯水時(shí)加一點(diǎn)料酒和鹽，提味去腥；

2、用石鍋煮米飯，要比電飯鍋時(shí)間短，全程有小火慢慢煮，以免煮沸后米湯會(huì)溢出來，一般石鍋不配蓋子，可以用家里其他鍋?zhàn)硬畈欢啻笮〉腻伾w蓋上；

3、喜歡芝士濃郁的，可以多撒幾層，米飯上撒一層，鋪上菜后撒一層，最后出鍋再撒一層。

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