用料 :

蝦 600克 、干辣椒 4根
小紅辣椒 4根、 花椒 1把
香蔥 1根、 蒜 4瓣
姜 1小塊 、郫縣紅油豆瓣醬 2大勺
重慶火鍋底料 2大勺 、生抽
白砂糖 適量
 

做法:

1、蝦洗凈,開背,去泥線
2、香蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,小紅辣椒和干辣椒切段
3、鍋內(nèi)放適量油,油熱,放入花椒爆香,爆香后將花椒濾出
4、加入蔥姜蒜辣椒干辣椒爆香
5、加入郫縣紅油豆瓣醬
6、煸炒至紅油出來
7、加入重慶火鍋底料
8、煸炒至融化
9、加入蝦
10、加入生抽,白砂糖調(diào)味
11、翻炒均勻至蝦入味
12、盛盤,撒蔥花即可

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