原料：
雞翅中8個，啤酒半碗
調料：
生姜4片，蔥段適量，八角1個，花椒適量，蠔油2勺，辣椒油1勺，老抽﹑料酒﹑鹽各適量
【功效剖析】
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。糖尿病人食譜中應適量加入雞翅，但不宜過多，雞皮中含油脂較多。
做法：
1. 為了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味。
2. 一次將所有的雞翅改完花刀。
3. 倒入適量料酒。
4. 加水沒過雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時，達到去腥的目的。
5. 將浸泡完的雞翅，瀝干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段。
6. 加入少許鹽進行調味，鹽不宜放太多，后面還要加老抽和蠔油。
7. 加入1勺老抽。
8. 將雞翅與調料抓勻，給雞翅入個基本的底味兒。
9. 這樣腌制的雞翅只是碼個基本的底味，為了讓雞翅的味道更加濃郁，再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時，能鎖住雞翅中的味道。
10. 再加入一勺用油炸過的辣椒面，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻。
11. 再倒入半碗啤酒，啤酒腌制雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟。
12. 將雞翅腌制至少15分鐘，也可上班前腌制，下班后進行烹飪即可。
13. 腌制完的雞翅，放入耐高溫容易內，蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個孔。封上保鮮膜，微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁。
14. 放微波爐，高火5分鐘。
15. 中途取出翻面，使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯。
使雞翅超入味軟爛5要點：
1. 雞翅的背面，打上花刀。既可以使雞翅充分入味，又可縮短雞翅的烹飪時間。
2. 先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段和少許鹽，給雞翅入個基本的底味。
3. 為了使雞翅味道更加的濃郁美味，再加入兩勺蠔油和1勺辣椒油。
4. 調完調料，倒入半碗啤酒進行腌制，可是雞翅更加鮮嫩，易成熟。
5. 入微波爐高火5分鐘，中途取出翻面，再高火3分鐘，即可。
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更新于：2017-02-07 12:29:45