主料：
有機南瓜1/2個、西芹2片、杏仁20克
輔料：
蒜蓉少許
調料：
鹽2克、油10克
做法：
1、準備好食材
2、南瓜切半，削皮后，切成薄片備用
3、杏仁放到平底鍋中用慢火煸香
4、西芹也撕掉外皮硬絲后，洗凈后切小段
5、鍋燒熱，倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒變色，加鹽再快速翻炒一分鐘，下西芹，炒勻
6、最后倒入煸香的杏仁快速炒勻即可
膳食食療：
南瓜中對人體的有益成分有：
多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
注意事項:
有機南瓜比較脆口，粉糯不夠，所以比較適合小炒，但需要注意的是即使粉糯不多，但淀粉含量也足可導致炒制時粘鍋，為了避免粘鍋，南瓜要盡量切成薄片，以快炒為主。杏仁最好提前用平底鍋煸香，這樣吃起來風味更香。炒西芹只要一斷生就可以了，不要炒入久的時候，炒久的西芹不夠爽脆還失去了西芹獨有的香氣。
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更新于：2017-02-02 11:31:08