色香味： 色澤金黃、蟹肉香同嫩、誘人食欲 、造型新奇、果味香濃、吃口新鮮
主料：人造蟹柳40克、鮮鳳梨1個
輔料：鹽4克、紹酒15克、味精2克、淀粉15克、生油25克、姜花5克、蔥段10克
制作：
1)將鳳梨用水洗凈，順長切成臥式盞狀，取出果肉切片泡入淡鹽水中；
2)蟹柳切菱形塊，滾淀粉在五成熱的油鍋中拉油撈出，鍋留底油，下入蔥，姜爆香，投入蟹柳，鳳梨肉，加鹽，紹酒，味精炒勻，用濕淀粉勾芡，包尾油，出鍋裝入盞狀鳳梨中。
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更新于：2017-01-18 13:42:18