用料 ：

日本豆腐 2條 淀粉
番茄沙司 5湯匙 白糖 1湯匙
鹽 1茶匙 清水 適量
 

做法 ：

1、準(zhǔn)備好玉子豆腐2條
2、用到從中間部分切開(kāi)，不要從頭剪開(kāi)
3、用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉
5、鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
6、炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠后起鍋，淋在豆腐上即可
 

小貼士：

1.淀粉準(zhǔn)備充分一些，方便包裹豆腐。
2.不建議把豆腐放入炒鍋中翻炒，很容易碎。直接澆汁最好。

做這道菜的時(shí)候，由于日本豆腐比較易碎，所以在沾淀粉時(shí)要小心一些。油溫不要太低，高一點(diǎn)容易立刻定型，但也別太大火哈，容易糊掉。全部過(guò)油后，不需要倒進(jìn)鍋里翻炒，這樣很容易炒碎。直接盛到碗中，調(diào)好湯汁淋在豆腐上即可。此菜適合趁熱食用，口感表皮脆硬，內(nèi)部嫩軟，非常贊。

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐。雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，如嬰兒肌膚般嫩滑。和我們以往吃的南豆腐和北豆腐都不一樣。不喜歡吃豆味的朋友，選擇用日本豆腐來(lái)做菜，是不錯(cuò)的選擇。

《美食天下日本豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109296/