食譜大全 > 下飯菜 蔥燜五花的做法(營養價值)如何做,怎么做下飯菜 蔥燜五花好吃詳細圖片步驟

用料 ：

五花肉 1斤 大蔥 約30根
姜 適量 醬油
料酒 適量 白糖
鹽 適量
 

做法 ：

1. 鍋中倒一點油，燒熱后，倒入五花肉塊煸炒
2. 倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后，再煸炒一會
3. 隨后加入醬油，繼續炒一會后關火待用
4. 大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段
5. 砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然后放上一半的蔥段
6. 將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開
7. 再將剩余的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油
8. 砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好
9. 煤氣開至最小火，燜約4個小時即可

小貼士：

1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量。
2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥。
3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋。
4、砂鍋的邊沿包上紗布，是為了使水氣盡量留在鍋中。
5、整個燜的過程，火都要調到最小檔，用最微小的火慢慢燜。

《下飯菜 蔥燜五花的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109266/