原料：面粉250g，棗泥餡120g，豬油1000g，雞蛋1只

制法：

1.面粉100g加50g豬油擦成干油，另取125g面粉加溫水50g豬油25g和成水油面。

2、用水油面包入干油酥，收口捏緊向上，撳扁，桿成長方形，橫疊3層，再桿成長方形，再橫疊3層，桿成長16厘米，寬12厘米的長方形酥皮，用刀修齊四周，改刀4厘米邊長的小正方形12塊。

3、在每張酥皮的四周涂上蛋液，中間放入餡心包起，收口朝下，制橢圓形生坯，再在1/2處按扁成鏟刀狀，用快刀在此切10根條，成10只手指，然后在中間8只指頭的反面涂上蛋液，將其中6根手指向反面彎曲，貼在反面的手掌處，再將兩邊的兩條疊在翻進(jìn)的指頭上面粘牢，余下的兩根伸直平放成大拇指，將生坯稍微窩起，在中腰處用手捏緊以便成佛手。

4、油鍋上火，投入生坯氽炸成熟。

特點(diǎn)：狀如佛手，酥松香甜

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