材料：

老蟶650克
輔料：

姜片 香蔥段 福建老酒各適量
做法：
1、老蟶事先用鹽水浸泡半天左右，然后用刷子將表面清洗干凈
2、取一個(gè)深的盅，底部墊上適量姜片
3、將老蟶頭部朝上，一個(gè)個(gè)豎著排列整齊地插好
4、在上面鋪上適量的姜片和蔥段
5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水啊），入熱水鍋中蒸上20分鐘左右就可以啦
 

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