用料：雞肫子、小紅辣椒、姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干媽豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉

1、將雞肫子洗凈去掉內(nèi)黃衣后，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、花椒面抓勻腌漬。

2、香芹切段、香蔥、姜、蒜切末、紅椒切圈。

4、趁熱放入腌漬入味的雞胗片煸炒。

5、待斷生時(shí)放入老干媽豆豉翻炒出香味。

7、迅速放入香芹段。

8、翻炒均勻后用水淀粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可。

《老干媽炒雞胗的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/108551/