使用提示：每天約20克

豬油（板油）知識介紹：

板油Raw leaf;Leaf lard;Leaf fat;Fleed;Suet
豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬肉里面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，這是豬油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作為工業(yè)用油做糕點等。

豬油（板油）營養(yǎng)分析：

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

豬油（板油）適合人群：

一般人都可食用；
動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

豬油（板油）食療作用：

豬油味甘、性涼、無毒；
有補虛、潤燥、解毒的作用；
可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥；
可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。

豬油（板油）做法指導：

豬油熬制：將豬油用清水洗干凈，切成塊，放進鍋里，加些溫水（比豬油略少），再倒一點黃酒并放少些鹽，然后蓋好蓋，放在文火上燒。待鍋里發(fā)出咔嚓咔嚓的聲音時，就是鍋里的水分已近蒸發(fā)干，再稍熬片刻，待油渣變黃，將油渣撈出，把油倒進干凈的容器里即可。

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