用料 ：

雞 萵苣
姜 郫縣豆瓣醬
料酒 鹽
白糖 醬油
胡椒粉

做法 ：

1.整雞洗凈切小塊，焯水后撈出控水備用
2.熱鍋上油，油熱后下雞塊，小火炒干水分
3.加入姜片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻
4.加入沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水。調(diào)入鹽，白糖，少許醬油調(diào)味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右
5.萵苣去皮切滾刀塊
6.把萵苣加入雞塊里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可

小貼士：

1.萵苣本身是可以生吃的食材，入鍋燒1.2分鐘就開(kāi)始收汁，才能保證它的輕脆口感。
2.另外，收汁的時(shí)候一定要用大火，這樣湯汁才會(huì)把雞塊牢牢包裹住。

《萵苣燒雞塊的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107686/