食譜大全 > 下飯家常菜 紅椒炒肉的做法(營養價值)如何做,怎么做下飯家常菜 紅椒炒肉好吃詳細圖片步驟

主料
排骨肉300克紅椒2個
輔料
大蒜幾顆
調料
鹽料酒胡椒粉淀粉老抽蠔油鮮貝露麻油黑芝麻白芝麻
做法：

1、把排骨肉切成薄片用所有調料調好腌片刻

2、紅椒和大蒜斜切成片

3、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味

4、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊．空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個過程需要點技術，不是吹的！）

5、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋
 

膳食食療：
 

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
 

注意事項：
 

這樣炒肉片，可以保持肉片嫩，紅椒的辣味能充分滲入肉片．我覺得比先放肉片裝盤再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味．當然，各人有各人的長招，不可勉強。

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