主料：
番茄三個、雞蛋三個、青豆少許、南瓜面條一把
輔料：
蝦皮少許、蝦米少許、蔥花少許
調(diào)料：
鹽3克、糖2克、番茄醬20克、淀粉水少許
做法：

1、雞蛋打散后，炒熟撈出

2、鍋內(nèi)留少量油，爆香蝦皮與蝦米

3、之后放入蔥花一起炒出味

4、放入青豆炒兩分鐘

5、再放番茄塊炒勻

6、把炒好的雞蛋放入，再放番茄醬，少量清水

7、蓋上鍋蓋，燜十分鐘

8、十分鐘后，揭蓋，調(diào)入鹽，糖炒勻，再淋入淀粉水，炒勻即可。鹵就做好啦

9、把南瓜面條煮熟后，撈入碗中，淋上做好的鹵就可以開吃啦
膳食食療：
西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。
注意事項：
這回做的西紅柿雞蛋打鹵面，加入了蝦皮蝦米提味，臨時還放了些番茄醬，再搭配上青豆，不僅顏色更豐富，口味上也提升不少，最后用之前做的南瓜面條(做法見這里)打底，淋上做好的鹵，真是豪華

《美食天下早餐 西紅柿雞蛋打鹵面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107634/