用料 ：

排骨 姜
蒜 老干媽
八角 青椒
花椒 生抽
 

做法 ：

1. 排骨切段，拍一塊兒姜，一個八角，入鍋加水大火煮熟入味兒。（我是直接丟到炒菜鍋里面煮，水的高度就是漫過排骨就好）煮到一鍋湯剩下大約一飯碗的分量，排骨撈起。煮過排骨的水，小碗盛出，一會當(dāng)高湯用
2. 另起炒鍋放油燒熱，幾粒花椒入鍋，出香味兒撈出
3. 下排骨，稍稍炸一會兒，表面稍稍有點兒變色，扒拉到一邊，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下來一起翻炒。加一點兒生抽
4. 挖一勺老干媽，翻炒。剛才煮過排骨的水兒，加一點兒當(dāng)高湯。稍稍燜一會兒
5. 最后青椒入鍋，加鹽調(diào)味，青椒斷生即可
6. 味精一點
7. 完成

《老干媽燒排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/107589/