主料：豆腐200克、新鮮海帶100克

配料：鹽1小匙、蔥花、姜末、植物油一大匙、味精1/2小匙


做法：

1、 準(zhǔn)備所需材料，將海帶洗凈切片，豆腐切塊狀。

2、 豆腐放入沸水鍋中焯熟，撈出備用。

3、 炒鍋放植物油燒熱，下入姜末和蔥花爆香，再放入海帶片翻炒一會。

4、 倒入沒過材料的水，大火燒沸后轉(zhuǎn)用小火燉。

5、 加入豆腐丁同燉。

6、 煮至海帶軟爛，豆腐丁入味，加鹽和少許味精調(diào)味即可。


小貼士：豆腐放入冷水鍋中，燒至90℃時(shí)轉(zhuǎn)小火，當(dāng)豆腐慢慢浮上來撈出，浸泡在冷水中，即可使豆腐無孔洞，不易碎，并且還能去除豆腐的鹵水味。


營養(yǎng)小貼士：
豆腐營養(yǎng)豐富，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角苷又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶富含碘，因此將豆腐配海帶，營養(yǎng)合理，湯鮮味美。

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