用料：

雞胸肉、 青蒜
甜面醬 、蔥末
鹽 、醬油
蛋清 、料酒
干淀粉 、香油

做法：

1、將雞胸肉拍松后切成一厘米見方的丁；青蒜洗凈后切小段備用
2、把切好的雞丁加入適量鹽、醬油、料酒、蛋清，以及厚厚的干淀粉，抓勻腌制片刻
3、鍋中油熱后，放入腌好的雞丁，炒散盛出備用
4、另起鍋，蔥末炒香，倒入小碗甜面醬翻炒后，接著把雞丁再次倒入鍋中一同翻炒
5、最后，起鍋前將青蒜放入，點兩滴香油，翻炒即可

小貼士：

1.若想炒出的雞丁嫩滑，干淀粉必須要加量，厚厚的淀粉，把雞丁抓勻。
2.掌握一定的火候，炒至的時間不能過長，避免炒久口感不好。

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