主料：
鮮蝦500克、黃瓜1根
輔料：
蔥、姜
調(diào)料：
鹽、水淀粉
做法：

1、把鮮蝦處理一下，去掉蝦線，并且把蝦切成小丁，蝦頭部分的蝦黃擠出備用。黃瓜去皮切丁

2、起油鍋，蔥姜爆香

3、放入蝦仁翻炒

4、炒出紅油后放入黃瓜丁翻炒。放入適量的鹽，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出鍋
 

膳食食療：
 

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

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