【菜名】
苦瓜蟹
【功效】
清火消熱
【制作方法】
配 料: 苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、蔥、豆豉、蒜米。調(diào)味：鹽、醬油。油一斤
烹 制:
1．將苦瓜洗凈，去瓤，切粗塊，蟹斬小件。
2．熱油5成熱，把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘，撈出。
3．鍋留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒，加鹽、醬油，加點水加蓋燜三分鐘，下蔥段翻炒幾下出鍋。
【注意事項】
苦瓜性涼，蟹性寒，胃寒者應(yīng)少吃。

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