主料：
黃花魚2條
輔料：
蔥、姜、蒜、八角、香葉
調料：
醬油、老抽、雞精、料酒、鹽、白糖
做法：
1、魚切塊兒后放入容器中，倒入適量料酒、鹽腌制半日
2、起油鍋，放入蔥姜蒜、八角、香葉爆香
3、放入適量白糖、醬油、老抽炒熟
4、放入腌制好的魚塊兒翻炒（此步驟不再放鹽）
5、倒入適量水（沒過魚塊兒即可）
6、小火燒至汁濃時，撒入雞精即可出鍋
膳食食療：
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。
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更新于：2016-07-13 11:14:04