食譜大全 > 香煎火腿蘆筍卷的做法(營養價值)如何做,怎么做香煎火腿蘆筍卷好吃詳細圖片步驟

原料：意式風干火腿5片（或培根） 蘆筍500克（約15根） 鹽1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）白蘭地1茶匙（5ml）奶酪粉少許

做法：

1）將蘆筍的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮后，沖洗干凈。

2）鍋中倒入水，加入鹽，大伙加熱至水沸騰后，將蘆筍焯燙10秒鐘撈出，馬上放入冰水中浸泡。徹底涼透后，撈出瀝干。

3）將意式火腿平鋪在案板上，取三根蘆筍放在火腿的1/5處，向上卷起成卷。

4）鍋中倒入少許橄欖油，待油7成熱時，放入火腿蘆筍卷，改成中火煎1分鐘，撒入黑胡椒粉，烹入白蘭地酒（或白葡萄酒），再翻個面煎1分鐘即可。食用前撒上奶酪粉。

小貼士：

買不到這種火腿可以用培根代替，味道不夠咸的話，可以在煎的時候撒少許鹽調味。

蘆筍焯燙后，立即放入冰水，可以保持碧綠的顏色，即便經過油煎也不會變黃。

煎完之后，如能再放入烤箱，用200度烘烤3分鐘，口感更佳。

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