宴客家常菜 燕巢鳳尾蝦的做法及營養價值
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色香味： 質地軟嫩，味咸鮮嫩
主料： 活大蝦500克
輔料：馬鈴薯200克 、發菜5克、 芹菜1棵 、水發香菇25克、 熟青豆15克
制作：
1)馬鈴薯切絲下鹽水浸泡后，用干淀粉和面粉拌勻；
2)蝦去頭、殼洗凈，加調料、淀粉拌勻，馬鈴薯絲擺成燕窩狀，下7成熱油中炸至淺黃色，芹菜放盤中呈樹枝狀，“燕窩”放上方，發菜放根部；
3)蝦在5成熟熱油中劃散，青豆、香菇煸炒后加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。
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更新于：2015-09-08 14:53:14