做好的油豆角燉肉只留不多的湯汁，湯汁已成了濃濃的帶著肉的光澤的琥珀色，翠綠的油豆角也被蒙上了一層，看起來(lái)油汪汪的特別有食欲！

主料：梅頭肉300克 油豆角600克
調(diào)料：食鹽1.5茶匙 醬油1湯匙 姜3片 八角1個(gè) 料酒1湯匙 十三香1茶匙 小蔥2根 植物油1湯匙 水適量

油豆角燉肉的做法
1.將油豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒(méi)有豆角筋)洗凈，太長(zhǎng)的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，小蔥切段，姜切片
2.鍋燒熱放入少許植物油，放入一個(gè)八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色
3.放入蔥姜、醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1湯匙料酒翻炒，烹出香味
4.倒入清水沒(méi)過(guò)肉多一些，因?yàn)檎麄�(gè)燉菜的過(guò)程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，小火燉30~40分鐘肉熟爛
5.放入豆角，然后放鹽調(diào)味，可以嘗一下湯里稍微咸一點(diǎn)，這樣燉出來(lái)的豆角才有味道，炒拌勻
6.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點(diǎn)點(diǎn)，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了，拌上大米飯一吃簡(jiǎn)直是無(wú)比的好吃

《油豆角燉肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/103800/